Nitrites
56,00 € TTC
Informations complémentaires
| Poids | 0,700 kg |
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Base de toxicologie (Tox'In)
Issue du travail du Centre de Toxicovigilance de Grenoble, cette base de toxicologie est gracieusement mise à la disposition des adhérents par Vidal.
[Mise en ligne : 28 janvier 2014 – Dernière révision : Décembre 2019]
Copyright: VIDAL 2013
- Font partie du métabolisme des composés azotés, intermédiaire entre dérivés ammoniacaux et nitrates
- Proviennent de :
- L’oxydation incomplète de l’azote ammoniacal
- La réduction des nitrates sous l’action d’une flore réductrice
- Généralement en très faible concentration dans les eaux
- Origine
- Rarement naturelle (terrains)
- Anthropique
- Réaction entre excès d’ammoniaque dans le réseau de distribution et les chloramines formées au cours de la désinfection
- Formation in situ à partir de chlore et d’ammoniaque
- Effluents industriels et agricoles
- Transformation des nitrates d’origine humaine
- Pollution atmosphérique (oxydes d’azote) favorisant l’augmentation des teneurs dans l’eau
- Voie d’exposition principale : alimentation (1 à 5 mg/j)
- Salaison, conservateur
- Eau de boisson : apport négligeable
- Majoritairement issus des nitrates transformés dans l’estomac (5 à 10% des nitrates ingérés)
- Méthémoglobinémie
- Population sensible
- Nourrisson de moins de 6 mois (système enzymatique de détoxication immature), femme enceinte et allaitante
- Sujets âgés
- Population sensible
- Formation de nitrosamines par réaction avec les acides aminés
- Réaction favorisée par un pH gastrique modifié (anti-acides, prolifération bactérienne…) ou physiologiquement élevé (bouche, intestin du nourrisson)
- Les antioxydants (vitamine C) des légumes inhibent cette réaction
- Mutagènes
- Cancérogènes propables pour l’homme (groupe 2B du CIRC)
- Organe cible : estomac (lieu de réaction)
- Exposition principale aux nitrosamines : le tabagisme
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* 0,1 mg/L de nitrites en sortie des installations de traitement, 0,5 mg/L au point de conformité. De plus, la somme des paramètres nitrates (divisé par 50) et nitrites (divisé par 3) doit être inférieure à 1.
** Valeur à la sortie des installations, pour une exposition à long terme. Pour une exposition à court terme, valeur guide de 3 mg/L qui protège uniquement contre le risque de méthémoglobinémie.
- Limites de qualité
- Norme plus souple par rapport au décret 89-3
- Priorité donnée à la qualité microbiologique et la désinfection
- Fixée en fonction des risques encourus par la population la plus vulnérable : nourrisson et femme enceinte
- Respecte le principe de précaution maximum qui vise à garantir la santé contre tout risque à court ou à long terme
- Minimise l’exposition de l’ensemble de la population compte tenu du risque cancérigène
- Présence dans l’eau toujours considérée comme suspecte
- Souvent liée à une détérioration de la qualité microbiologique
- Investigation (nitrates, matière organique, examen bactériologique, ammonium)
- Transformation en nitrates par oxydation puis élimination (cf. Nitrates)
- En présence d’eau bien oxygénée, la transformation est spontanée et rapide
- Utilisation possible de chlore ou d’ozone
Avis
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